Aale richtig Räuchern

Am Wochenende wurde bei uns wieder geräuchert und viele fragen sich bestimmt. Wie geht das eigentlich? Hier also meine Art des Räucherns! Jeder hat da so seine eigene Variante. Vorbereitung. Als erstes müssen die Fische gesäubert werden. Sowohl von innen als auch von außen. Schuppen, Schleim ab und das Ganze sehr sorgfältig, da nicht abgewaschener Schleim nachher einen hässlichen Grauschleier auf dem Fisch hinterlässt… Weiterlesen